“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·分手了很扎心的伤感句子 卑微到心痛的爱情句子
• ·巧克力，想说爱你不容易
• ·2025北京国际长跑节 北京半程马拉松开启报名
• ·2023年北京市各学校小学升初中招生简章汇总
• ·不愿让你看见我的眼泪
• ·张博源曝情人节写真 定格浪漫瞬间
• ·劳力士代言人德国名将丹尼尔·杜瑟称雄法国拉博尔马术五星级1.5米争时赛
• ·广东发布2025年第1号总林长令
• ·乌克兰危机爆发后俄首都居民区首次遭袭，普京发声！
• ·菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
• ·伤感签名大全看完哭了 看完容易emo的签名
• ·《特工皇妃之楚乔传》热拍 鑫垚加盟飙演技
• ·俄称完全控制库尔斯克，乌方否认
• ·父亲节给老公祝福语简短独特 祝老公父亲节快乐的语录
• ·晒下厨做饭的精致美好朋友圈文案 人气超高的晒下厨的短句
• ·传统零食，喜忧参半